La cuisine Coreenne

1. JAPCHAE (nom coreen) salade de nouille de pomme de terre douce

• Mettez les nouilles 1 heure dans de l'eau froide
• Les bouillir pour 3 minutes (si fines) puis les laver sous l'eau courante pour enlever l'excedent de fecule.
• Preparer la sauce: soja + sucre = melanger aux nouilles
• Blanchir ensemble les epinards, poivrons rouges, oignons verts, oignons eminces, julienne de carrotte et les refroidir immediatement pour garder la couleur.
• Mettre a sauter le boeuf emince encore congele dans la poele avec du poivre noir ecrase, de l'huile de sesame, de l'ail, du sucre et du soja. Pas d'huile. 
• Sauter le boeuf avec un feu moyen
• Separemment sauter les nouilles avec de l'huile de cuisson, environ 3’ minutes en utilisant des baguettes.
• Retirer les nouilles, ajouter l'huile de sesame ( 1 cuillere a soupe), le jus de la viande + les legumes + des graines de sesames noires et blanches.
• Bien melanger et servir

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Bon appetit. Artur.

Remarques:

Vous pouvez egalement en variante d'autres legumes de saison de votre choix

Pas besoin de rechauffer au service, servir a temperature ambiance mais touours tiede "freshly cooked"