La cuisine Coreenne

Sauce:

2 litres                         vinaigre blanc

720 ml                         Korean cider ou "sprite"

600 gr                          ail hache

200 ml                         sauce soja

1,5 kg                          sucre

1 pkt (200 gr)              poudre de wasabi

30 gr                            sel

1/ melanger l'eau + wasabi

2/ faire fermenter pendant 10 min in hot place

3 / melanger tous les autres ingredients

• Blanchir jellyfish 30 sec et mettre a l'eau froide
• Preparer carrot & cucumber en julienne
• Couper la chair de crabe (ou surimi) en julienne
• Choux chinois en julienne
• Tout melanger avec la sauce